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Ricetta di myllywylly
SUGO AI MILLE SAPORI
"Ottimo per condire le mezze maniche o altra pasta corta....
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Ricetta di myllywylly
SUGO ALLE NOCI
"Un condimento per la pasta veramente buono....
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Ricetta di Redazione
GLASSA AL CIOCCOLATO FONDENTE
"Per una superfice dal diametro di circa 22 centimetri.
Far sciogliere tutti gli ingredienti a bagnomaria (o se preferite nel microonde) avendo cura di mescolare per evitare che il composto si attacchi alla pentola.
Versare su un foglio di carta da forno sulla quale avrete posizionato la ...
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Ricetta di Redazione
ROUX BRUNO
"Il roux è una base che serve da legante per le varie salse, si distingue in base ai minuti di cottura e di conseguenza in base al colore che assumer?: bianco, biondo e bruno. In relazione all'utilizzo si sceglier? una delle tre versioni. Sciogliere a fuoco moderato il burro ed incorporarlo alla fa...
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Ricetta di Redazione
SALSA AGRODOLCE
"Fare rinvenire le albicocche in acqua tiepida per un paio d'ore quindi metterle in una piccola casseruola, coprirle a filo di acqua fredda ed unirvi lo zucchero. Mettere sul fuoco e lasciarle cuocere dolcemente per una mezz'ora, fino a quando saranno morbidissime e quasi sfatte. Lasciarle intiepidir...
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Ricetta di Redazione
SALSA ALL'ARANCIA
"Mettere il latte in una piccola casseruola, unirvi la scorza grattugiata dell'arancia e portare a bollore. Mettere i tuorli in una terrina, unirvi lo zucchero e lavorarli con il cucchiaio di legno per qualche minuto, fino a quando il composto sar? gonfio e biancastro. Continuando a lavorare con il c...
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Ricetta di Redazione
SALSA ALLO CHAMPAGNE
"In un tegame mettere lo champagne, lo scalogno, le lische e te teste dei pesci che avrete conservato. Cuocera per 30 minuti ed aggiungere la vellutata di pesce (che avrete precedentemente ottenuto sciogliendo 10 grammi di burro con 10 grammi di farina, aggiungendo poi 100 ml di brodo di pesce fino a...
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Ricetta di Redazione
SALSA VINAIGRETTE
"In una ciotola, sbattere con la frusta, olio extravergine d'oliva, aceto, buccia di arancia ed uno scalogno tritati. In fine aggiungere alcuni capperi. Questa salsa è ottima come condimento per verdure, carni o pesci soprattutto se cotti al vapore....
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Ricetta di bannyboo
BESCIAMELLA ALLA BANNYBOO
"Voglio ricordare che questa è la besciamella per copertura, la si può usare cioè per le lasagne....
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Ricetta di lara
MARINARA ALLE OLIVE NERE
"Con questa salsa facilissima da preparare, è ideale per condire paste fredde....
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Ricetta di apokalipsenow
PESTO ALLE OLIVE
"Ottimo. E gustoso. Ottimo, per la pasta. Per salsa di alici. Sarde. Bruschette etc....
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Ricetta di bodlg
RAGù DI LINA
"» un ragù estrapolato dal classico ragù alla napoletana che per me è troppo pesante e ne ho fatto una versione light....