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Ricetta di Sottomarina
BACCAL¿ MANTECATO
"Un piatto tipico della mia zona molto gustoso....
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Ricetta di Sottomarina
SEPPIE RIPIENE
"Per questa ricetta consiglio di usare la pentola a pressione perchè le seppie diventano più morbide. Mi raccomando quando le fate comprate molto pane!!!!...
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Ricetta di COSMA
ALICI SPINATE RIPIENE
"E' una delle poche ricette residue della cucina romana autentica, per il resto la maggior parte delle ricette e' d'importazione....
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Ricetta di Redazione
CESTINI DI MAIS CON INSALATA DI SPINACI E PERE
"Per i cestini: Unire la farina di mais al parmigiano grattugiato ed al prezzemolo tritato, nel frattempo scaldare una padella antiaderente di circa 25 cm di diametro, quindi mettere qualche cucchiaio del composto precedentemente preparato. Il calore scioglier? il formaggio che amalgamandosi con la...
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Ricetta di BRUNOBB
PESCATRICE CON PATATE AL FORNO
"Una preparazione semplicissima (alla portata di tutti) ma molto molto gustosa....
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Ricetta di Redazione
CARTOCCIO AL SAPORE DI MARE
"Per la pasta di pane:
Unire le due farine e disporle a fontana, versarvi nel centro l'olio extravergine d'oliva ed il lievito che avrete precedentemente fatto sciogliere in acqua tiepida.
Amalgamare il composto fino a farlo diventare un impasto elastico. Dargli la forma di una palla, ricop...
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Ricetta di Redazione
STRUDEL DI POLLO ED ASPARAGI
"Preparare la besciamella. In un tegame, mettere un goccio di olio, aggiungere il pollo tagliato a dadini, quindi gli asparagi, che avrete cotto precedentemente a vapore. Unire la besciamella al pollo ed agli asparagi ed aggiungerci il formaggio. Stendere la
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI SALMONE
"Stendere le fettine sottilissime di salmone su un piatto, mettere le foglie di menta e basilico, irrorare con succo di limone e formare, con ogni fettina, un involtino. Cuocere a vapore gli involtini per circa 10 minuti. Disporre sul piatto da portata e condire con un'emulsione di olio, succo di lim...
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Ricetta di Redazione
BOCCONCINI DI SOIA CON PATATE E CARCIOFI
"Far rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungere le patate a dadini ed i carciofi lessati e tritati non troppo finemente, il trito di rosmarino, salvia, alloro e i bocconcini (reidratati in precedenza). Versare tre bicchieri di brodo vegetale e cuocere per 30 minuti, mettendo altra acqua all...
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Ricetta di Redazione
POLPETTE DI AZUKI
"Cuocete gli azuki in pentola a pressione in acqua pari a tre volte il loro volume per un'ora. Una volta cotti, scolateli e passateli al passaverdure incorporando al passato tanta acqua di cottura quanto basta per ottenere una purea omogenea, poi lontano dalla fiamma, aggiungete gli altri ingredienti...
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Ricetta di ramona
ANELLI DI CALAMARI FACILISSIMI
"E' un piatto facilissimo e di sicura riuscita! Buon appetito...
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Ricetta di Redazione
FILETTI DI CERNIA ALLE ERBE
"Far dorare la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva, aggiungere i filetti di pesce e cuocerli da entrambi i lati.
Spolverare con le erbe fresche, aggiustare di sale e pepe....