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Ricetta di Sara M.
PATATE AL LATTE
"Un piatto che mi preparava mio nonno....
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Ricetta di chef
MELANZANE AL FORNO ALLA SASSARESE
"Potete scegliere fra le melanzane viola o quelle nere....
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Ricetta di Lisa76
PEPERONI VELOCI ALLA PIASTRA
"E' un contorno gustoso soprattutto per gli amanti del peperoni; sono speciali se gustati con dei crostini caldi - effetto ciliegia assicurato! Uno tira l'altro!"....
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Ricetta di Redazione
PARMIGIANA DI PEPERONI
"Pelare e pulire i peperoni (per facilitare l'operazione, passarli in forno), quindi tagliarli a pezzi. In una teglia da forno unta di olio mettere uno strato di peperoni ed uno di salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato.
Cospargere con basilico tritato e capperi.
Alternare gli strati ...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI INDIVIA
"Lavate, mondate l'insalata e tagliate le foglie a julienne (per il lungo). Asciugatela e mettetela nel frigorifero. Mettere l'aceto, l'olio, la senape, il sale e il pepe in una ciotola. Mescolate gli ingredienti con un frullino a immersione. In un'ampia ciotola mettete l'indivia e il prezzemol...
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Ricetta di Redazione
SFORMATO DI ZUCCA
"Tagliare la zucca a fettine, lessarla al dente in acqua salata, scolarla e frullarla. Eliminare il liquido in eccesso. Scaldare il burro in un tegame e farvi rosolare gli spicchi d'aglio ed aggiungere il frullato di zucca. Farla insaporire per una decina di minuti mescolandola spesso. Ritirarla dal ...
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Ricetta di Redazione
FRITTELLE DI CARCIOFI
"Togliere le foglie esterne dei carciofi e dividerli in sei spicchi, immergerli in acqua e limone. Sbattere le uova con un pizzico di sale.
Asciugare i carciofi e passarli nella farina e poi nelle uova battute.
Nel frattempo mettere abbondante olio e un rametto di rosmarino in una padell...
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Ricetta di Redazione
ZUCCHINE AL FORMAGGIO
"Far cuocere le zucchine in acqua bollente per non pi? di 5 minuti. Tagliarle per il lato lungo e farle raffreddare, quindi scavare con delicatezza l'interno per togliere tutta la polpa. Far appassire in 2 cucchiai di olio extravergine díoliva la cipolla finemente tagliata, aggiungere i chiodi di g...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI PATATE
"Ungere una teglia e affettare finemente le patate ed il formaggio. Disporre sul fondo della teglia uno strato di fette di patate, in modo che ogni fetta si sovrapponga leggermente alla precedente. Spolverizzare di rosmarino e coprire con il formaggio. Ripetere gli strati alternando patate e forma...
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Ricetta di Redazione
PASTICCIO DI PANE
"Far rosolare due spicchi di aglio in poco olio extravergine d'oliva, aggiungere gli spinaci e farli saltare per pochi minuti, quindi coprire il tegame e continuare la cottura.
Regolare di sale e di pepe.
Quindi, imburrare una teglia del diametro di circa 26 centimetri, ricoprirla di pane...
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Ricetta di Redazione
CIAUDEDDA
"Tagliare a dadini la pancetta, le patate ed il cuore dei carciofi.
Far appassire la cipolla in olio extravergine d'oliva, unire la pancetta, unirvi le fave, i carciofi, le patate.
Regolare di sale e di pepe, quindi aggiungere l'acqua e cuocere con un coperchio a fuoco moderato....
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Ricetta di Redazione
ROTELLINE DI ZUCCHINE CON TONNO
"Far lessare delle piccole zucchine per non pi? di 10 minuti.Soffriggere la cipolle in poco olio, quindi tritarle. Svuotare le zucchine con l'apposito attrezzo. Unire la polpa con le cipolle, le acciughe, i capperi, i pinoli il parmigiano grattugiato, l'uovo, il tonno, la maggiorana ed il pepe, aggiu...