Ricetta di Redazione

BURRO CHIARIFICATO

"Riscaldare il burro in un tegame a fuoco dolce, cuocere per altri 15 minuti, fino a quando le parti solide del latte si poseranno sul fondo del tegame ed avranno assunto un colore dorato. Filtrare il burro con un colino coperto con un telo da cucina....

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2,9 (9)

Ricetta di Redazione

CONFETTURA DI CILIEGIE

"Lavare con cura le ciliegie denocciolate, eliminare il picciolo e il nocciolo e tagliarle. Disporle a strati alternati da zucchero in una terrina e farle riposare per una notte. Il giorno successivo frullarle, unire la cannella in polvere e bagnarle con il succo di un limone. In una casseruola di ac...

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3,5 (11)

Ricetta di Mac.Pane

PANE AL FORMAGGIO (O PIZZA AL FORMAGGIO)

"Ricetta solo per la macchina del pane....

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2,3 (10)

Ricetta di Tiratemisu

FORMAGGELLA FRESCA

"Questo formaggio fresco si mantiene in frigorifero per 5 - 7 giorni. D'estate non c'è bisogno di intiepidire il latte: è sufficiente lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora e poi iniziare il procedimento....

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2,9 (10)

Ricetta di Redazione

CREMA CHANTILLY

"In un tegame mettere le uova e lo zucchero. Amalgamare bene per qualche minuto, aggiungere la farina e la buccia grattugiata di mezzo limone. Versare poco alla volta il latte, che avrete fatto scaldare, con una stecca di vaniglia, fino quasi all'ebollizione. Mettete la crema sul fuoco e fatela bolli...

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3,8 (9)

Ricetta di rossanaa

LIEVITO NATURALE

"Io di solito la compro dal mio panettiere di fiducia, così abbrevio i tempi della preparazione della colomba o del panettone. Ora posseggo il lievito naturale da Natale, poichè se curato si mantiene nel tempo. Naturalmente va rinfrescato prima di utilizzarlo. Si conserva in frigo in contenitore ...

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3,2 (12)

Ricetta di rossanaa

LA CIABATTA

"Condiscila ancora calda con: olio evo, sale, peperoncino, origano...

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2,5 (10)

Ricetta di Redazione

SALSA MORNAY

"PER UOVA, LEGUMI GRIGLIATI E PASTE AL FORNO Scaldare la bechamel ed unirla alla panna. Farla ridurre di 1/3, quindi unire il parmigiano ed il burro. Mescolare e servire. PER PESCI GRATINATI Prima di ridurre di 1/3, aggiungere 3 cucchiai di fumet...

Ricetta di Redazione

TIGELLE O CRESCENTINE

"Lavorate la farina posta a fontana con 35 grammi di lievito di birra (disciolto in acqua o latte tiepidi) aggiungendo mano a mano líacqua e il latte a temperatura ambiente, líolio ed una presa di sale, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Mettete a lievitare líimpasto ottenuto per al...

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3,5 (10)

Ricetta di Redazione

PASTA ALL'OLIO

"Disporre la farina a fontana, mettere l'olio il sale ed impastare fino ad ottenere una massa compatta, eventualmente aggiungere un po' di acqua.
Far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ottima per torte rustiche....

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3,2 (9)

Ricetta di Redazione

SALSA OLANDESE

"PER TUTTI I BOLLITI Far bollire l'aceto, a bagnomaria, fino a farlo ridurre ad un cucchiaio da caffè. Mettere nel frullatore ed aggiungere i tuorli, il burro ed un po' di acqua gelata. Togliere quando sar? diventato spumoso, quindi mettere qualche goccia di limone, il sale ed il pepe....

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3,2 (10)

Ricetta di Rossy48

PANE CONTADINO

"Ne ho fatti 2 di filoncini e nell'impasto come variante in uno ho messo del rosmarino e vi assicuro è venuto divino!!!!!...

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2,6 (11)