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Ricette > SECONDO
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Ricetta di Icnos71
FILETTI D'ORATA ALLO ZAFFERANO E PATATE
"Un secondo molto leggero, dal gusto delicato ideale da consumare per cena, provatelo è molto particolare....
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Ricetta di Redazione
LATTUGHE RIPIENE IN BRODO
"Tuffare il cervello e le animelle in acqua in ebollizione e sbollentarli per un paio di minuti, quindi lasciateli intiepidire e privarli della pellicina.
Scaldare il burro in una piccola padella e, a fuoco medio, farvi rosolare la carne di vitella, tagliata a pezzetti, insieme alle foglie di a...
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Ricetta di Redazione
SALMONE CON VERDURINE IN FUMETTO
"Stufare il porro, il sedano e le carote ed i semi di senape con met? olio, bagnare con il cherry, aggiungere il pomodoro a cubetti, un mestolo di fumetto e lasciare restringere. Unire un trito finissimo di erbe e far riposare un minuto, poi passare tutto al setaccio. In un altro padellina stufare co...
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Ricetta di Redazione
TOMINI FUSI ALLO SPECK
"Prendete 4 tomini di media stagionatura.
Avvolgeteli in due fette di speck disposte a croce.
Fermateli con uno spago da cucina o degli stecchini spessi e lunghi.
Infornateli a 180?C per 8 - 10 minuti, il tempo necessario di far fondere in parte il formaggio.
Servire immediatament...
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Ricetta di Redazione
LEPRE IN SALMI'
"Preparare 1 lepre di circa 2 chili, spellata, svuotata e pulita; metterla, tagliata a pezzi, in una terrina per almeno 48 ore con tutte le tagliate, le erbe aromatiche, completamente ricoperta di vino. Fondere il burro in una casseruola, mettervi la lepre e versare ingredienti e liquido della marin...
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Ricetta di cristina78
QUICHE DI FUNGHI E CIPOLLA
"Ottimo secondo... stuzzichevole antipasto e adattissima per i buffet....
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Ricetta di rita55
INVOLTINI DI POLLO
"Un secondo facile e gustoso,ottimo per chi non ha tanto tempo. Si possono aggiungere anche dei funghi trifolati....
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Ricetta di Redazione
TOFU AI FUNGHI
"Fare ammorbidire, cuocendoli, 2 spicchi d'aglio in un po' d'acqua. Tritare i funghi precedentemente ammollati, unirli all'aglio, bagnare con l'acqua stessa dei funghi e far cuocere per mezz'ora lentamente a pentola coperta. Unire la salsa di soia, le listarelle di tofu (è uno dei tanti alimenti p...
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Ricetta di enrica
ROTOLO DI VERDURA
"Il rustico può sostituire una cena o essere usato anche come antipasto.E' buono sia caldo che freddo per cui può essere usato anche per pic-nic....
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Ricetta di Stefano 58
INVOLTINI DI VITELLO AL FORNO
"Servire ancora caldi. Si possono fare anche alla brace ma in questo caso il vino bianco non ci vuole. Il vino: Benanti - Lamorèmio - 2000 - Vino rosso di Sicilia ad I.G.T. COLORE: rosso rubino intenso con riflessi rosso granato. ODORE: etereo, intenso, con sfumature di prugna, spezie, legno nob...
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Ricetta di pepolino
UOVA A TRIPPA ALLA ROMANA
"Piatto tipico della cucina romana, ci sono innumerevoli varianti... io ho scelto questa. A me sembrava la migliore....
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Ricetta di COSMA
PESCE SPATOLA AL FORNO
"Pesce apprezzatissimo in sicilia, costa 2/3 euro al kg., la preparazione e' semplicissima. Potete anche farne involtini da fermare con uno spiedino e cuocerli in padella con poco olio. Snobbato (a torto) nel continente....