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ROTOLO DI VERDURA
Il rustico può sostituire una cena o essere usato anche come antipasto.E' buono sia caldo che freddo per cui può essere usato anche per pic-nic.
Ingredienti
• Per la pasta:
• Kg. 1 farina di grano duro
• 2 uova
• 1 bicchiere di olio di oliva
• 1 cubetto di lievito di birra
• acqua q.b. Per il ripieno:
• kg. 1 di verdure miste
• parmigiano grattugiato q.b.
• 3 mozzarelle passite
• gr. 100 di salame
• gr. 200 di salsiccia secca
Preparazione
1. Impastare la farina con le uova, l'olio, il cubetto di lievito di birra e aggiungere l'acqua quanto basta affinchè l'impasto abbia una consistenza morbida
2. Dividere l'impasto in due porzioni e fare due sfoglie doppie circa 1 cm
3. Soffriggere le verdure in aglio, olio e, se piace, un pò di peperoncino (si possono usare anche quelle surgelate)
4. Poi stenderle uniformemente sulle sfoglie, cospargerle di abbondante parmigiano e unire tutti gli altri ingredienti a cubetti
5. Arrotolare quindi le sfoglie dandogli la forma di un rotolo
6. Adagiateli sulla teglia ed infornare per 45 minuti circa a 200 gradi
7. (La pasta deve assumere il colore dei biscotti).
2. Dividere l'impasto in due porzioni e fare due sfoglie doppie circa 1 cm
3. Soffriggere le verdure in aglio, olio e, se piace, un pò di peperoncino (si possono usare anche quelle surgelate)
4. Poi stenderle uniformemente sulle sfoglie, cospargerle di abbondante parmigiano e unire tutti gli altri ingredienti a cubetti
5. Arrotolare quindi le sfoglie dandogli la forma di un rotolo
6. Adagiateli sulla teglia ed infornare per 45 minuti circa a 200 gradi
7. (La pasta deve assumere il colore dei biscotti).
enrica
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Il rustico può sostituire una cena o essere usato anche come antipasto.E' buono sia caldo che freddo per cui può essere usato anche per pic-nic.