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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI POMODORO ED OLIVE
"Scaldare l'olio in una padella e farvi imbiondire, a fuoco dolcissimo, gli spicchi d'aglio, spellati e tagliati a fettine ed il peperoncino. Quando l'aglio avr? preso colore e tenendo sempre la fiamma al minimo, sciogliere un cucchiaio di pasta d'acciughe e subito dopo aggiungere i pomodori. Prosegu...
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI VERDI, BIANCHE E ROSSE
"Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi. Rosolare l'aglio con 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unire i pomodori, le olive, il sale ed il pepe.
Amalgamare il tutto, quindi aggiungere il formaggio caprino e due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta e sal...
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Ricetta di Redazione
ZANZARELLI
"RICETTA MEDIOEVALE Mescolare il parmigiano ed il pangrattato alle uova sbattute.Portare il brodo di pollo ad ebollizione, aggiungere lo zafferano. Versare l'impasto. Mescolare con la frusta ed aspettare che ricominci a bollire, lasciar cuocere finchÈ la parte solida e la liquida non si separino. ...
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Ricetta di sheepina
FARFALLE AL SALMONE E FUNGHI
"E' una pasta che si può fare in qualsiasi momento, funghi secchi e salmone affumicato hanno conservazioni abbastanza lunghe. Invece di usare la panna, potete fare una bechamel veloce con un po' di farina e burro, i sapori dei funghi e del salmone saranno più marcati....
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Ricetta di Redazione
PASTA AL SEDANO, NOCI E PARMIGIANO
"Mondare e lavare il sedano, eliminando eventuali piccoli filamenti.
Separare le coste dalle foglie.
Tagliare le coste a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro.
Tritare le foglie di sedano con uno spicchio di aglio, versare a filo due cucchiai di olio extravergine d'oliva, agg...
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Ricetta di Redazione
SPAGHETTI ALLE ACCIUGHE
"Far rosolare due spicchi di aglio in olio extravergine d'oliva, aggiungere i filetti di acciuga, un pezzettino di peperoncino ed una presa di origano. Cuocere il tempo necessario per far sciogliere le acciughe, quindi scolare la pasta ben al dente e ripassarla nella salsa e spolverare con prezzemolo...
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Ricetta di COSMA
BUCATINI CON LA MUDDICA ( MOLLICA )
"Questa ricetta si ritrova in tutta la magna Grecia quindi puglia, calabria e sicilia. Ammette un' infinita' di varianti aggiungendo aglio, pecorino, prezzemolo, capperi, acciughe, bottarga di tonno etc potete farne la base per esercitare la vostra fantasia in cucina. Il prodotto finale e' l'apoteo...
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Ricetta di Stefano 58
SUGO VEGETARIANO
"Potete condire la pasta che più vi piace, io consiglio le pappardelle o tagliatelle allíuovo. Il vino: Firriato Altavilla della Corte rosso 2002 - Vino Rosso Nero d' Avola e Cabernet Sauvignon: uve molto pregiate, selezionate attentamente e vinificate con cura, danno un vino molto piacevole. ...
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Ricetta di Redazione
GNOCCHI AL GORGONZOLA
"Preparare gli gnocchi e lessarli.
Metterli in una pirofila e condirli con la
besciamella alla quale avrete unito il gorgonzola ed il parmigiano grattugiato.
Far gratinare in forno per 3-4 minuti....
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Ricetta di Redazione
PASTA AI PEPERONI, OLIVE E CAPPERI
"Far dorare due spicchi di aglio in olio extravergine d'oliva, mettere le cipolle ed i peperoni tagliati a striscioline molto sottili.
Quindi aggiungere le alici, le olive, i capperi, l'origano ed il prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta al dente, saltarla con il sugo e servire.
Sarebbe...
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Ricetta di zulai
RISOTTO ALLA ORVAL (BIRRA TRAPPISTA BELGA)
"Risotto molto semplice da preparare dal gusto leggermente amarognolo dato dalla birra. LA BIRRA DI ORVAL: il monastero di ORVAL in belgio e' uno dei sei monasteri TRAPPISTI in cui i monaci producono birra. La ORVAL e' una particolarita' nella particolarita' che rappresentano le birre trappiste in s...
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Ricetta di Sottomarina
SPAGHETTI CON LE SEPPIE NERE
"Di solito quando preparo questo primo uso le seppioline piccolissime che si prendono in questo periodo nella mia laguna. Praticamnete non toccano frigorifero... pescate e messe subito in pentola. Il loro sapore e profumo sono unici e sfido chiunque a trovare un piatto del genere nei ristoranti. La f...