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Ricetta di Redazione
TORTA AL TESTO
"Tipica ricetta Umbria della zona di Perugia. La Torta al testo prende il nome da una padella detta ìtestoî di pietra refrattaria (impasto di malta). La torta, nonostante il nome, è una pietanza salata, è una sorta di focaccia che viene cotta in questa speciale padella, precedentemente arroventat...
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Ricetta di Redazione
ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO
"Lessare le zucchine intere in acqua salata per circa 10 minuti, quindi tagliarle a metà per il lato lungo ed eliminare la polpa interna. Tritare le cipolle e farle soffriggere in poco olio ed aggiungere la polpa delle zucchine. Nel frattempo tritare il tonno ed unirlo ai pinoli, alle acciughe, ai...
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Ricetta di Redazione
CARPACCIO DI PESCE SPADA
"Mettere le fettine di pesce spada, tagliate molto sottilmente, a marinare nel succo di limone insieme ad uno spicchio di aglio tagliato in pi? parti. Appena il pesce assumer? un colore bianco (occorreranno 2-3 ore circa), scolarlo dal succo, eliminare l'aglio, ed accomodare le fettine, in un piatt...
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Ricetta di Massimo TS
CAPESANTE GRATIN
"Un antipasto caldo allo stesso tempo semplice e raffinato. -- Provenienza Trieste --...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI SEDANO, NOCI E SCAGLIE DI PARMIGIANO
"Lavare con cura il sedano, tagliarlo a rondelle molto sottili e porlo in una insalatiera, unire i gherigli di noce e le scaglie di parmigiano. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe che avrete precedentemente miscelato....
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Ricetta di Redazione
MOZZARELLA IN CARROZZA
"Tagliare la mozzarella ed il pane a fette, farne dei panini, passarli nella farina, quindi nell'uovo (che avrete unito al latte, al sale e al pepe).
Friggere i panini in olio bollente da entrambi i lati, quindi scolarli su carta da cucina e servirli ben caldi....
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Ricetta di Sonica
CARPACCIO DI ZUCCHINE
"Un antipasto semplice, ke però piacerà a tutti! E la sera o l'indomani è ancora più buono e saporito!...
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Ricetta di Redazione
CROSTINI DI GORGONZOLA E NOCI
"Tagliare 8 fettine di pane di circa 1 centimetro di spessore e spalmarvi il gorgonzola e spolverare con gherigli di noce, tritati grossolanamente. Far gratinare in forno a 200C? per non pi? di 5 minuti....
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Ricetta di chef
MONZETTE ALLA SASSARESINA (LUMACHE)
"Se non riuscite a trovare le monzette ( tutti i sardi le conoscono anche come "tappadas", potete utilizzare gli altri tipi di lumache, la preparazione è la stessa: sono differenti le modalità di pulizia, di bollitura. Pronta a fornire altri particolari!...
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Ricetta di Redazione [style]
PASSATINA DI CECI CON GAMBERI DI FULVIO PIERANGELINI
"PASSATINA DI CECI CON GAMBERI di Fulvio Pierangelini. Ricetta tratta dal Notebook 2008 di Identità Golose. Per gentile concessione di Magenta Bureau.
Info: Gambero Rosso - Piazza della...
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Ricetta di myllywylly
PEPERONCINI RIPIENI
"Uso olio d'oliva, non extravergine, perchÈ per i sott'olio lo trovo migliore....
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Ricetta di Reginetta
RUSTICI FATTI IN CASA
"Facili e gustosi ... piacciono a tutti! Fatemi sapere!...