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Ricetta di Redazione
CROSTATA DI MARMELLATA
"Dividere la pasta frolla in due parti uno un poco pi? grande dell'altra, con quest'ultimo fare un disco alto circa 1 centimetro. Disporlo in una tortiera...
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Ricetta di Redazione
PASTA PER PIZZA
"Disporre la farina a fontana, versarvi nel centro l'olio extravergine d'oliva, il sale ed il lievito di birra che avrete precedentemente fatto sciogliere in poca acqua tiepida.
Amalgamare il composto fino a farlo diventare un impasto elastico.
Fare una pallina e lasciarla lievitare per ...
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Ricetta di Redazione
PASTA FROLLA
"Mettere sul tavolo la farina disposta a fontana e versarvi i tuorli.
Aggiungere lo zucchero ed il burro che avrete precedentemente lavorato con la mano, la raschiatura di un limone ed un pizzico di sale.
Impastare il composto e lasciarlo riposare per circa 40 minuti in un luogo fresco co...
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Ricetta di Redazione
CRUMBLE DI MELE
"Tagliare le mele a fettine sottili. Mischiare con l'ausilio di una frusta le uova con lo zucchero, quindi unire la farina, il burro ammorbidito, mezzo cucchiaino di cannella, le mandorle (che avrete in precedenza tritato) e un bicchiere di latte nel quale avrete fatto sciogliere mezza bustina di lie...
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Ricetta di Redazione
GNOCCO FRITTO
"Impastare la farina con lo strutto, il lievito sciolto in circa g 100 di acqua tiepida, un pizzichino di sale.
Lavorare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica. Farla riposare in luogo fresco ed asciutto per circa un'ora, quindi stenderla con il mattarello e ricavarne dei romb...
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Ricetta di Redazione
FLAN DI ZUCCHINE
"Tritare finemente la cipolla e farla appassire in olio extravergine d'oliva a fiamma moderata.
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, salare e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo amalgamare le uova con la panna, quindi aggiungere le zucchine e frullare.
Versare ...
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Ricetta di Redazione
CASTAGNACCIO
"Porre in una terrina la farina di castagne e versarvi a filo il latte, amalgamando con cura per evitare che si formino dei grumi. Aggiungere 50 grammi di pinoli, 50 grammi di gherigli di noci sminuzzati, líuva passa (che avrete fatto rinvenire in poca acqua tiepida), lo zucchero, il pangrattato, un...
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Ricetta di Redazione
CASTAGNOLE
"In una terrina amalgamare le uova con lo zucchero, quindi unire la farina, il rhum, la scorza grattugiata di un limone, il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria ed un pizzico di sale.
Ricavare dall'impasto tante sfere del diametro di circa tre centimetri.
Friggere le castagnole in o...
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Ricetta di Redazione
CANEDERLI
"Fondere 10 grammi di burro, aggiungere mezza cipolla tritata e farla appassire, togliere dal fuoco, quindi amalgamarvi le uova, il sale, la noce moscata ed un cucchiaio di prezzemolo tritato. Nel frattempo, in una ciotola con del latte, precedentemente scaldato, immergere la mollica di pane. Dopo po...
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Ricetta di COSMA
CARCIOFI ALLA ROMANA
"Attenzione alla pulizia dei carciofi, se lasciate parti legnose non si riesce a mangiarli, meglio scartare un po' di piu' che troppo poco finche' non sarete padroni della preparazione....