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Ricetta di Redazione
BAVARESE DI MANDARINO E PANPEPATO
"Scaldare la spremuta di mandarini con le scorze dei frutti. Mettere ad ammorbidire, in acqua fredda, la colla di pesce. In una terrina, lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e biancastro. Cuocere a bagnomaria il liquido fino a quando la crema non raggiunga u...
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Ricetta di Redazione
TORTA DI CIOCCOLATO ALL'ARANCIA
"Rompere le uova in una ciotola, unirvi lo zucchero e le chiare montate a neve, aggiungere il burro. Lavorare con la frusta finchÈ tutto sar? ben amalgamato e perfettamente liscio. Mescolare la farina con il lievito ed aggiungerla all'impasto. Unire la scorsa grattugiata ed il succo delle arance ed ...
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Ricetta di Alessandro Polidori
LA VERA MOUSSE AL CIOCCOLATO
"E' un dolce strepitoso soprattutto per gli amanti del cioccolato. non è molto dolce per via del cioccolato fondente ma allo stesso tempo permette di assaporare appieno il sapore della cioccolata....
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Ricetta di Redazione
DISCHETTI DI TIRAMISÙ CON RUM E CAFFÈ
"Separare i tuorli dagli albumi, in un recipiente sbattere i tuorli con lo zucchero, unirvi il mascarpone e lavorare per ottenere una crema fluida. Montare la panna ed unirla al composto. Infine, aggiungere gli albumi, anchíessi montati a neve. Lavorare con delicatezza fino ad ottenere una crema mor...
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Ricetta di Redazione
MUFFIN MIELE E MELE
"Ingredienti per 12 Muffin
Scaldare il forno a 180?C.
In una terrina sbatte le uova con lo zucchero, unire un pizzico di sale, la farina setacciata, la cannella in polvere, versale a filo il latte ed amalgamare con cura.
In un pentolino sciogliete 50 grammi di burro con il miele a fu...
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Ricetta di Redazione
PLUM CAKE NOCI E CIOCCOLATO
"In una terrina montare le uova con una frusta (anche elettrica) ed aggiungere il miele, lo yogurt e il cacao (setacciandolo per prevenire i grumi). Setacciare la farina ed il lievito insieme, così da avere una distribuzione omogenea del lievito, ed unire al composto. Per ultime aggiungere le noci t...
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Ricetta di Redazione
SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE
"Sciogliere la gelatina in acqua bollente e aggiungere gradualmente il gelato, fuori fuoco, mescolando fino a che il composto non sia omogeneo. Far raffreddare per circa 20 minuti ed unire le fragole. Versare sulla base di pan di spagna, che avrete messo in uno stampo. Mettere in frigorifero e servir...
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Ricetta di Redazione
SEMIFREDDO ALLE FRAGOLINE CON COLATA DI CIOCCOLATO FONDENTE
"In un tegame sbattere energeticamente le uova con 150 grammi di zucchero a velo, quindi unire la panna montata. Mettere un terzo della crema ottenuta in un altro recipiente nel quale verserete due terzi del frullato di fragoline (250 grammi di fragoline, 50 grammi di zucchero a velo e succo di mezz...
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Ricetta di Redazione
TORTA PASQUALE
"Amalgamare la ricotta con la pasta di pane, aggiungere il lievito di birra, precedentemente sciolto in un bicchiere di latte, incorporarvi l'alchemes, il vermouth e l'anice (che avrete tenuto a bagno nel Vermouth per 12 ore). Disporre la farina a fontana e porre al centro l'impasto. Sciogliere il bu...
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Ricetta di Redazione
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
"Preparare la pasta choux. Mettere il composto ottenuto nel sac ? poche e dare forma alle zeppole sopra un fogli di carta da forno, partendo dal centro della cia...
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Ricetta di Redazione
ANANAS IN BELLAVISTA
"Lavare con cura le ananas (dovranno essere particolarmente piccine per poter servire mezzo ananas a persona), quindi tagliarle a met? nel senso della lunghezza lasciando intatto il ciuffo di foglie. Togliere la polpa dell'ananas, senza romperne il guscio e passarla al passaverdure. Spolverare l'int...
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Ricetta di Agense
COCOA BROWNIES
"I brownies vengono preparati in occasione della festa di Halloween e il nome, secondo la tradizione anglosassone, sembra derivi dai Brownies, spiritelli benevoli di origine scozzese che svolgevano le loro mansioni di notte senza chiedere nulla in cambio per i loro servigi se non latte e dolci. Un'ot...