Anna

INSALATA DI POLLO IN SALSA AL CERFOGLIO DI ANNA

Name: INSALATA DI POLLO IN SALSA AL CERFOGLIO DI ANNA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr di Petto di pollo; 1 cucchiaino di pepe verde pestato; 180 gr di Insalata (indivia e lollo rosso); 1 cucchiaio succo di limone; 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva Per la salsa:; 200 gr di Yogurt intero; 3 rametti di cerfoglio fresco; 80 gr di Patate farinose lessate con la buccia; 1 spicchio d'aglio; sale; pepe di Cayenna

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speziato e buono

Ingredienti

• 200 gr di Petto di pollo

• 1 cucchiaino di pepe verde pestato

• 180 gr di Insalata (indivia e lollo rosso)

• 1 cucchiaio succo di limone

• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva Per la salsa:

• 200 gr di Yogurt intero

• 3 rametti di cerfoglio fresco

• 80 gr di Patate farinose lessate con la buccia

• 1 spicchio d'aglio

• sale

• pepe di Cayenna

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Ricetta per persone

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2,5 (8)

Preparazione

1. Preparare la salsa:

2. Sbucciare le patate, ridurle in purea insieme allo yogurt, al cerfoglio e all'aglio tritato finissimo (o passato nello spremi

3. aglio)

4. Salare e pepare generosamente.

5. Dorare il petto di pollo (senza pelle) nell'olio, poi abbassare il fuoco, coprire e cuocere per 4-5 minuti

6. Salare e aggiungere il pepe verde pestato

7. Fare quindi raffreddare il pollo e tagliarlo a listarelle

8. Lavare e asciugare le insalate, disporle su un piatto di portata

9. Irrorarle con l'olio extravergine d'oliva e il succo di limone

10. Guarnire con le listarelle di pollo

11. Servire accompagnando con la salsa al cerfoglio.