1. Sbattere in una casseruola i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a quando il composto sarà diventato ben gonfio e spumoso

2. Aggiungere poi, poco alla volta, il marsala, continuando a rigirare lo sbattuto con un cucchiaio di legno o con una frusta elettrica

3. Porre la casseruola a bagnomaria sul fuoco e, sempre mescolando, mantenervela fino a quando lo zabaione comincerà ad addensarsi ed a gonfiarsi senza bollire; togliere quindi lo zabaione dal fuoco e lasciarlo raffreddare

4. Inzuppare gli amaretti nel liquore e disporne 3 in ogni coppetta, coprirli quindi con lo zabaione

5. Mettere le coppette in frigorifero fino al momento di servire.