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PASTA CON I FRIGGITELLI
Piatto velocissimo da preparare. Per una buona riuscita limitare al necessario i tempi di cottura. La freschezza degli ingredienti è fondamentale.
Ingredienti
• 500 gr pasta corta (creste di gallo Paone oppure farfalle, conchiglie, fusilli)
• 1 bicchiere olio extravergine
• 1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina
• 2 mazzetti di basilico (tutto fresco)
• 8 pomodorini (meglio se pachino)
• 1 spicchio aglio
• 8 friggitelli (sono i peperoni verdi, piccoli e dolci)
• peperoncino a piacere
Preparazione
1. Cuocere la pasta molto al dente
2. Nel frattempo mettere in una padella bassa e ampia(che contenga tutta la pasta e la si possa ripassare)l'olio, l'aglio schiacciato e prezzemolo, erba cipollina e basilico spezzati con le dita
3. Togliere l'aglio ed aggiungere i pomodorini tagliati in modo grossolano
4. Far cuocere 4-5 minuti
5. 2 minuti prima di colare la pasta aggiungere i friggitelli privati dei semi e tagliati a pezzettini e poi versare la pasta e ripassare il tutto (i friggitelli devono rimanere croccantini per sprigionare tutto il sapore, non cucinarli per più di 3 minuti in totale)
6. Aggiungere peperoncino in polvere e servire subito.
2. Nel frattempo mettere in una padella bassa e ampia(che contenga tutta la pasta e la si possa ripassare)l'olio, l'aglio schiacciato e prezzemolo, erba cipollina e basilico spezzati con le dita
3. Togliere l'aglio ed aggiungere i pomodorini tagliati in modo grossolano
4. Far cuocere 4-5 minuti
5. 2 minuti prima di colare la pasta aggiungere i friggitelli privati dei semi e tagliati a pezzettini e poi versare la pasta e ripassare il tutto (i friggitelli devono rimanere croccantini per sprigionare tutto il sapore, non cucinarli per più di 3 minuti in totale)
6. Aggiungere peperoncino in polvere e servire subito.
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Piatto velocissimo da preparare. Per una buona riuscita limitare al necessario i tempi di cottura. La freschezza degli ingredienti è fondamentale.