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BACCALA' AL SUGO ROSSO
Un primo piatto veramente ottimo per chi piace il baccala'.
Ingredienti
• Baccala' ammollato circa 6/7 pezzi
• 2 barattoli di pomodori pelati da 400g.
• 100 g di olive nere paesane
• olio
• aglio
• prezzemolo
• peperoncino q.b
Preparazione
1. In un tegame mettere dell'olio, far soffriggere appena un battuto di prezzemolo, aglio e peperoncino, aggiungere i pezzi del baccala'farli rosolare ben bene, aggiungere del vino bianco e far evaporare
2. A questo punto togliere i pezzi del baccala'e mantenerli al caldo in un piatto, aggiungere i pelati passati, le olive un pizzico di sale e far cuocere il sugo per un quarto d'ora
3. A questo punto rimettere i pezzi di baccala' e lasciar cuocere ancora per un quarto d'ora
4. Servire con fette di pane abbrustolito, oppure un piatto di spaghetti.
2. A questo punto togliere i pezzi del baccala'e mantenerli al caldo in un piatto, aggiungere i pelati passati, le olive un pizzico di sale e far cuocere il sugo per un quarto d'ora
3. A questo punto rimettere i pezzi di baccala' e lasciar cuocere ancora per un quarto d'ora
4. Servire con fette di pane abbrustolito, oppure un piatto di spaghetti.
rita55
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Un primo piatto veramente ottimo per chi piace il baccala'.