1. Al ritorno dalla montagna, ho pensato di portarmi a casa alcuni prodotti del luogo

2. Ottimo formaggio che si presta alla cottura, sia in forno che in padella, speck favoloso e funhi freschi

3. Tagliate a listarelle lo speck, fino a che diventerà croccante, mondate i funghi e cuoceteli per pochi minuti in padella con un filo di olio e un pò di prezemolo, salateli leggermente e toglieteli dal fuoco

4. Mettete sul fuoco una pentola di acqua e portate ad ebollizione, salatela e buttate dentro le pappardelle

5. Ora avrete le vostre quattro fette di formaggio, dovranno essere dello spessore di circa 2cm, versate in padella 5 o 6 cucchiai di olio di oliva e friggete il vostro formaggio, dovrà formare una crosticina croccante, giratelo e ponetelo sui piatti

6. Nel frattempo saranno cotte le pappardelle, scolatele, conditele con lo speck e le due noci di burro

7. Ponete ogni porzione su ogni fetta di formaggio fritto

8. Decorate il piatto con i funghi freschi.