1. Tagliare il salmone a cubetti di 1x1cm circa

2. Cuocere la pasta

3. In un frullatore/robot mettere la rucola e la panna e fare una cremina (salare e pepare a piacere)

4. In una zuppiera, mettere lo zafferano con un cucchiaio di acqua di cottura e stemperarlo

5. Quando la pasta è cotta, metterla nella zuppiera e girarla bene finchè non diventa uniformente gialla

6. Si può servire in due modi:

7. 1) mettere la pasta nei piatti, poi sopra mettere un paio di cucchiai di crema e un po' di dadini di salmone, oliare e pepare

8. 2) unire nella zuppiera la cremina e il salmone e mischiare bene, oliare e pepare

9. Si può serivire sia caldo (il salmone tenerlo a temperatura ambiente, la salsina la potete scaldare nel microonde o a bagno maria) oppure freddo in insalata

10. Alla fine comunque ognuno la girerà nel piatto, servitela come piace di più a voi!