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SFORMATO DI PATATE DI RENNESELENE
Sicuramente lo si può cuocere anche in forno senza il fastidio di doverlo girare, ma a casa mia si faceva così ed io continuo la tradizione.
Ingredienti
• 700grammi di patate
• 1 etto di mortadella
• 1 mozzarella (circa 300 grammi)
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Lessare le patate, pelarle, schiacciarle, salarle ed insaporirle per 5 min in una padella antiaderente con l'olio e lo spicchio d' aglio
2. Togliere dal fuoco, mettere da parte metà delle patate e schiacciare quelle rimaste coprendo bene il fondo della padella
3. Alternare strati di mozzarella e di mortadella (2 e 2), coprire con le patate messe da parte schiacciando bene con la forchetta
4. Rimettere sul fuoco scuotendo ogni tanto la padella fino a quando si è formata la crosticina poi aiutandosi con un coperchio inumidito girare lo sformato e continuare la cottura ancora per una decina di minuti
5. Servire caldo e filante.
2. Togliere dal fuoco, mettere da parte metà delle patate e schiacciare quelle rimaste coprendo bene il fondo della padella
3. Alternare strati di mozzarella e di mortadella (2 e 2), coprire con le patate messe da parte schiacciando bene con la forchetta
4. Rimettere sul fuoco scuotendo ogni tanto la padella fino a quando si è formata la crosticina poi aiutandosi con un coperchio inumidito girare lo sformato e continuare la cottura ancora per una decina di minuti
5. Servire caldo e filante.
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renneselene
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Sicuramente lo si può cuocere anche in forno senza il fastidio di doverlo girare, ma a casa mia si faceva così ed io continuo la tradizione.