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PAN DI SPAGNA DI BODLG
Adatto x essere farcito, come base per tiramisù etc etc.
Ingredienti
• 250 gr. di zucchero
• 100 gr. di farina
• 75 gr di fecola di patate
• 50 gr. di burro
• 8 uova
• scorza grttugiata di 1/2 limone
• 1 bustina di vainillina
• 1 pizzico si sale
Preparazione
1. Mettere in un recipiente resistente al calore e di forma sferica le uova, lo zucchero, la scorza di limone, la vainillina e il sale
2. Appoggiare su di una pentola in cui sia acqua in ebollizione leggera
3. e battere leggermente gli ingredienti fino a quando il composto non incomincia a gonfiare
4. Togliere dal fuoco e lavorare fino ad ottenere una specie di crema molto compatta
5. Fate scendere da un setaccio la farina e la fecola mischiate insieme e incorporate delicatamente con una spatola aggiungendo anche 30gr
6. di burro fuso
7. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata da 20 cm di diametro fate cuocere per 35/40 min a 180°C.
2. Appoggiare su di una pentola in cui sia acqua in ebollizione leggera
3. e battere leggermente gli ingredienti fino a quando il composto non incomincia a gonfiare
4. Togliere dal fuoco e lavorare fino ad ottenere una specie di crema molto compatta
5. Fate scendere da un setaccio la farina e la fecola mischiate insieme e incorporate delicatamente con una spatola aggiungendo anche 30gr
6. di burro fuso
7. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata da 20 cm di diametro fate cuocere per 35/40 min a 180°C.
bodlg
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Adatto x essere farcito, come base per tiramisù etc etc.