1. Formare un panetto con il lievito di birra, poca acqua, 100 gr

2. di farina e un cucchiaini di zucchero

3. Far lievitare coperto per mezz'ora

4. In una ciotola impastare la farina rimasta, 3 uova, lo zucchero, il burro, la vanillina e la scorza di limone

5. Lavorare energicamente aggiungendo poco alla volta il latte e infine il sale

6. Aggiungere il panetto lievitato e lavorare bene finchè la pasta diventerà elastica, aggiungere un'altro uovo e lavorare

7. Aggiungere poco alla volta le uova rimaste e lavorare la pasta fino a renderla filante

8. Far lievitare la pasta per circa una o due ore

9. Imburrare 2 stampi per babà col buco e riempirli per 1/3 con la pasta

10. Mettere a lievitare in un posto tiepido per 2/3 ore circa, la pasta dovrà triplicare il suo volume.

11. Dopo il procedimento sopra-descitto, bisogna procedere con la cottura dei dolcetti:

12. Pre-riscaldare il forno a 200°-220° e infornare per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°-160° e continuare la cottura dei dolcetti per circa 20-25 minuti, finchè non risultano ben dorati

13. Nel frattempo fare la bagna facendo sciogliere tutti gli ingredienti necessari sul fuoco

14. Infine sfornare i babà e inzupparli uno ad uno nello sciroppo

15. Se necessario, bagnare ancora i dolcetti prima di servirli.