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BIGNE' AL FORMAGGIO
Questi bignÈ al formaggio sono eccellenti come stuzzichini da aperitivo per accompagnare il vino bianco. Con la stessa ricetta si può anche preparare una grande ciambella.
Ingredienti
• 25 cl acqua
• 80 gr di burro
• 150 gr farina
• 4 uova
• 1 tuorlo per la doratura
• 100 gr groviera grattugiato
• 1 pizzico di sale
Preparazione
1. Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere il burro e il sale; portare ad ebollizione, quindi togliere dal fuoco e incorporare la farina seacciata; mescolare energicamente il composto con n cucchiaio di legno
2. Far rapprendere il composto ancora per 1min sul fuoco senza smettere di mescolare
3. Deve staccarsi dalle pareti e dal fondo della pentola
4. Togliere dal fuoco e incorporarvi le 4uova, 2 alla volta, battendo con energìa
5. Aggiungere la groviera e mescolare fino a che il composto risulta omogeneo.La pasta deve risultare molle, ma formare un blocco consistente.
6. Con un piccolo mestolo formare delle palline grandi come un uovo e metterle sulla piastra del forno precedentemente imburrata.
7. Portare il forno a 180°C, spennellare i bignÈ con il tuorlo d'uovo battuto e infornare per 20min, controllare che si formi una bella doratura; i bignÈ devono rimanere morbidi.
2. Far rapprendere il composto ancora per 1min sul fuoco senza smettere di mescolare
3. Deve staccarsi dalle pareti e dal fondo della pentola
4. Togliere dal fuoco e incorporarvi le 4uova, 2 alla volta, battendo con energìa
5. Aggiungere la groviera e mescolare fino a che il composto risulta omogeneo.La pasta deve risultare molle, ma formare un blocco consistente.
6. Con un piccolo mestolo formare delle palline grandi come un uovo e metterle sulla piastra del forno precedentemente imburrata.
7. Portare il forno a 180°C, spennellare i bignÈ con il tuorlo d'uovo battuto e infornare per 20min, controllare che si formi una bella doratura; i bignÈ devono rimanere morbidi.
Claudiaa
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Questi bigné al formaggio sono eccellenti come stuzzichini da aperitivo per accompagnare il vino bianco. Con la stessa ricetta si può anche preparare una grande ciambella.