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TORTA DI MELE
Una torta buona, veloce e sana... da fare tutte le volte che hai qualche mela di troppo in giro per casa!!!!
Ingredienti
• 3 o 4 mele renette (a seconda delle dimensioni)
• 6 cucchiai di zucchero
• 4 uova a temperatura ambiente
• 12 cucchiai colmi di farina (ma aggiurgene qualcuno qualora l'impasto risultasse troppo liquido)
• 120 gr. di burro o, in alternativa 150 ml. di olio (di semi o di oliva)
• 50 gr. di uva sultanina
• 50 gr. di pinoli
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 1 limone (la scorza va grattuggita nell'impasto e il limone diviso in 2 metà e spremuto per l'acqua acidula delle mele)
Preparazione
1. Torta di Mele "Gabriella" in 6 passi:
2. 1) Preparare le mele: dopo averle sbucciate vanno fatte a spichi e lasciate in ammollo nell'acqua acidula
3. Solo al momento di unirle all'impasto, le mele andranno tagliate a cubetti
4. 2) Preparare l'impasto: in una ciotola versare i 4 rossi d'uovo con lo zucchero e mescolare con una frusta
5. 3) Ottenuta una spuma giallo chiaro, proseguire con la frusta, aggiungendo prima la scorza grattuggiata del limone, poi il burro fuso lasciato stemperare (o l'olio) e da ultima la farina (a cui è stato incorporato il lievito) a pioggia, con il setaccio.
6. 4) In un'altra ciotola, si sbattono gli albumi delle 4 uova con unaresa di sale, finchÈ non montano a "neve ferma"
7. 5) A questo punto, unire gli albumi all'impasto sempre sbattendo bene, e aggiungere le mele a cubetti, 30 gr
8. di pinoli e l'uva sultanina, che avrete tenuto per 30 minuti in ammollo in acqua tiepida.
9. 6) Imburrare ed infarinare uno stampo di circa 26 cm
10. di diametro dai bordi alti, versare al suo interno l'impasto e cospargere con i pinoli restanti ed un poco di zucchero.
11. Cuocere per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 175°.
12. 6) sopra, se ti piace, ci metti, zucchero, cannella e pinoli
13. senno' niente!
14. 7) cuoci per 40-45 minuti a 180°.
2. 1) Preparare le mele: dopo averle sbucciate vanno fatte a spichi e lasciate in ammollo nell'acqua acidula
3. Solo al momento di unirle all'impasto, le mele andranno tagliate a cubetti
4. 2) Preparare l'impasto: in una ciotola versare i 4 rossi d'uovo con lo zucchero e mescolare con una frusta
5. 3) Ottenuta una spuma giallo chiaro, proseguire con la frusta, aggiungendo prima la scorza grattuggiata del limone, poi il burro fuso lasciato stemperare (o l'olio) e da ultima la farina (a cui è stato incorporato il lievito) a pioggia, con il setaccio.
6. 4) In un'altra ciotola, si sbattono gli albumi delle 4 uova con unaresa di sale, finchÈ non montano a "neve ferma"
7. 5) A questo punto, unire gli albumi all'impasto sempre sbattendo bene, e aggiungere le mele a cubetti, 30 gr
8. di pinoli e l'uva sultanina, che avrete tenuto per 30 minuti in ammollo in acqua tiepida.
9. 6) Imburrare ed infarinare uno stampo di circa 26 cm
10. di diametro dai bordi alti, versare al suo interno l'impasto e cospargere con i pinoli restanti ed un poco di zucchero.
11. Cuocere per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 175°.
12. 6) sopra, se ti piace, ci metti, zucchero, cannella e pinoli
13. senno' niente!
14. 7) cuoci per 40-45 minuti a 180°.
cincinella
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Una torta buona, veloce e sana... da fare tutte le volte che hai qualche mela di troppo in giro per casa!!!!