1. Per la sfogliata: fondere i 3 cioccolati separatamente, a bagnomaria

2. Versare 2 cucchiai di cioccolato fuso su carta da forno o carta pergamenata e stenderlo col dorso di un cucchiaio, dandogli la forma di un rettangolo

3. Eseguire la stessa operazione con gli altri 2 cioccolati, alla fine dovrete aver formato 4 sfoglie di cioccolato per ciascun colore (in totale:12)

4. Fate rassodare qualche minuto in frigorifero, poi con una spatola staccate le sfoglie e conservatele in un luogo fresco e asciutto: Preparare la farcitura facendo fondere il cioccolato, toglierlo dal fuoco e unirvi mescolando il burro a pezetti, la buccia d'arancia tritata e la panna

5. Mettere in frigo a rassodare

6. Poi formate il dolce disponendo prima sui piatti individuali le sfoglie al cioccolato al latte

7. Distribuire sopra metà crema, porre sopra le sfoglie al cioccolato bianco, la restante crema e finire con le sfoglie di fondente

8. Guarnire con pezzetini di buccia d'arancia candita che avrete precedentemente tenuto da parte.