1. In una casseruola smaltata mettere le fragole pulite e private del picciolo, lo zenzero pelato e grattuggiato, il succo dei 2 limoni e lo zucchero, riponete la casseruola in frigo e lasciatevela per una notte

2. Trascorso questo tempo, prendete la casseruola e mettetela sul fuoco a fiamma bassissima, lasciate cuocere, mescolando sempre finche' le fragole saranno completamente disfatte, quindi passate il composto al setaccio e rimettetelo nella casseruola

3. A questo punto, cuocete a fuoco dolcissimo, mescolando fino a quando, ponendo una goccia di composto in un piattino inclinato la goccia si rapprende subito

4. Quando la confettura sara' pronta versatela nei barattoli (ben lavati, sterilizzati con acqua bollente e perfettamente asciugati) e conservatela in luogo fresco, buio ed asciutto.