1. Per la pasta frolla: unire la farina con lo zucchero e la scorza di limone

2. Aggiungere il burro a tocchetti fresco di frigo ed impastare con le dita fino a quando il burro non si sarà ben unito alla farina

3. Unire allora i due tuorli ed, in caso la pasta sai ancora un po' asciutta, unire il latte o il marsala fino ad ottenere una pasta omogenea ma non molla

4. Lasciare riposare in frigo o in freezer per 30 minuti

5. Intanto grattuggiare la buccia dei limoni (fate attenzione a non grattare anche il bianco, che renderebbe il tutto amaro [lo stesso vale per la buccia nella crostata])

6. In un pentolino mettere il succo di limone, la scorza grattuggiata e mescolare con la farina

7. Deve venire una crema pittosto densa

8. Se non succede aggiungere un po' di farina

9. A questo punto unire il latte (più o meno 200 cl) e zuccherare a piacere

10. Quando la crema sarà densa togliere dal fuoco e mettere da parte

11. Per la torta: un trucco che uso e risparmia fatica è utilizzare due pezzi di carta forno, di diametro leggermente superiore alla vostra tortiera (o anche quadrati), per stendere la frolla

12. Dividetela in tre parti

13. Due parti saranno di grandezza uguale mentre la terza, che sarà piccolissima, servirà per guarnire

14. Stendete la prima parte sul foglio di carta forno, coprite con l'altro foglio e con il matarello fate una sfoglia un po' più grande del diametro della tortiera (in modo che poi si possa fare un bordo)

15. Prendere la crema e versarla sulla sfoglia

16. A questo punto, con lo stesso procedimento di prima fate l'altra sfoglia e coprite la crema, dopo di che girate i bordi

17. Con la piccola parte di pasta che avete lasciato create delle foglie e mettetele sulla crostata a vostra fantasia (potete fare le forme che volete) poi infornate a 180°C fino a quando la torta non sarà dorata (ma non troppo) e fate raffreddare

18. Cospargete con zucchero a velo.