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RISOTTO CON RADICCHIO DI CHIOGGIA

Name: RISOTTO CON RADICCHIO DI CHIOGGIA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cespo di radicchio di Chioggia; 300 g di riso arborio; 1/2 cipollina tritata fine; 1 spicchio di aglio tritato; brodo anche fatto con il dado; olio evo; 1 noce di burro; pepe; sale; parmigiano grattugiato

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Il radicchio di Chioggia √® poco amaro e il risotto risulta di gusto molto gradevole. Sm

Ingredienti

• 1 cespo di radicchio di Chioggia

• 300 g di riso arborio

• 1/2 cipollina tritata fine

• 1 spicchio di aglio tritato

• brodo anche fatto con il dado

• olio evo

• 1 noce di burro

• pepe

• sale

• parmigiano grattugiato

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 3 - Click 9373

2,6 (11)

Preparazione

1. Preparazione:lavate bene il radicchio e tagliatelo a striscioline

2. Rosolate in 2 cucchiai di olio la cipolla e l'aglio, aggiungete

3. 3/4 del radicchio e continuate la cottura per 3 o 4 minuti,

4. unire il riso lasciandolo ben insaporire, poi a poco a poco dei

5. mestolini di brodo, come si fa per un normale risotto, pepate

6. e regolate di sale

7. Quando manca poco alla fine della cottura

8. del riso aggiungete il resto del radicchio

9. Mantecate con una noce di burro e un paio di cucchiai di parmigiano

10. Servite subito caldissimo.

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Fabiana

0,0 (0)

Ottimo direi!! un vero successo e l'amarostico del radicchio con la cottura va via e quel pochino che ci si aggiunge alla fine crea un contrasto veramente gradevole.