1. 1.Scaldate il latte senza farlo bollire; tagliate il pane a cubetti, raccoglieteli in una terrina, versatevi sopra il latte caldo e lasciateli ammorbidire per mezzíora, mescolando ogni tanto.

2. 2.Tagliate il prosciutto e il formaggio a dadini; pulite le erbe aromatiche; tritate fine il prezzemolo e tagliuzzare con le forbici líerba cipollina.

3. 3.Spappolare bene il pane con un cucchiaio di legno, unitevi il burro fatto sciogliere a fuoco basso (tenete da parte circa un cucchiaio), le uova intere, i dadini di prosciutto e formaggio e le erbe aromatiche

4. Mescolate e regolate di sale e pepe.

5. 4.Imburrate uno stampo da plum cake da un litro con il burro fuso tenuto da parte, foderatelo con un foglio di carta da forno, premendo per farla aderire, e versatevi il composto.

6. Infornate a 190°C e cuocete per circa 50 minuti: se la superficie tendesse a scurire troppo, copritela con un foglio di alluminio

7. Sformate la mattonella, affettatela e servitela, tiepida oppure fredda.