1. Fare sbollentare le zucchine in acqua bollente in modo da renderle leggermente morbide

2. Tagliarle a metà e scavarle riponendo il ripieno in una terrina dove verrà unito all'uovo l'aglio tritato, la menta tritata, il parmigiano grattuggiato (a piacimento) e il pan grattato in quantità da regolare secondo la densità del composto

3. Impastare con le mani

4. Salare e peparel'impasto e riporre nei vuoti di zucchina

5. Oliare leggermente una teglia antiaderente e riporre le zucchine ripiene

6. Infornare a 180°C per 10 minuti

7. Aggiungere le sottilette sulle zucchine e fare scaldare in forno per altri cinque minuti, in modo che diventino filanti.