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DOLCETTI AL BRANDY ALLA LIGURE
Sono antiche pastarelle liguri, molto morbide e buone.
Ingredienti
• 150 gr. di zucchero
• 125 gr. di mandorle
• 90 gr. di burro
• 60 gr. di farina
• 3 uova
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 fialetta d'aroma alle mandorle
• 2 cucchiai di brandy
• 1 noce di burro
Preparazione
1. Sbollentare le mandorle, spellarle, tostarle in forno e tritarle nel mixer finissime.
2. Mettere in una ciotola lo zucchero, i rossi delle uova e il burro morbido e montarlo bene.
3. Unire la farina setacciata, il brandy, le mandorle tritate e i bianchi delle uova montati ben sodi.
4. Ungere bene con la noce di burro un tegame rettangolare (20x30) versarvi il composto e cuocerlo in forno a 180° sino a quando è dorato.
5. Toglierlo dal forno e quando è freddo, tagliarlo a quadrotti.
6. Disporli in un piatto e spolverarli abbondantemente con lo zucchero vanigliato.
2. Mettere in una ciotola lo zucchero, i rossi delle uova e il burro morbido e montarlo bene.
3. Unire la farina setacciata, il brandy, le mandorle tritate e i bianchi delle uova montati ben sodi.
4. Ungere bene con la noce di burro un tegame rettangolare (20x30) versarvi il composto e cuocerlo in forno a 180° sino a quando è dorato.
5. Toglierlo dal forno e quando è freddo, tagliarlo a quadrotti.
6. Disporli in un piatto e spolverarli abbondantemente con lo zucchero vanigliato.
mariabruna
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Sono antiche pastarelle liguri, molto morbide e buone.