1. Per il marzapane fate sciogliere lo zucchero con 1,5 dl d'acqua a fuoco lento e lasciate sobbollire fino ad ottenere una consistenza sciropposa.

2. Passate al mixer le mandorle e lavoratele con l'acqua di fior d'arancio

3. Aggiungete allo zucchero, mescolate e fate cuocere per qualche minuto a fuoco lento fino a quando il composto diventa sodo.

4. Dividetelo in due parti, aggiungete a ognuna un colorante e mescolate per distribuirlo in modo omogeneo, quindi lasciate riposare.

5. Aprite i datteri incidendo la buccia con un coltellino, snocciolateli e divaricate i lembi; nello stesso modo aprite i fichi, a libro.

6. Aggiungete il rum al marzapane e lavoratelo per renderlo morbido

7. staccatene piccole parti e con queste riempite i datteri e i fichi alternando i colori

8. il ripieno deve essere abbondante e deve impedire di richiudere i frutti.

9. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, quindi lasciatelo intiepidire.

10. immergetevi i fichi tenendoli per il picciolo e i datteri infilzandoli con uno spiedino di legno e ricoprite parzialmente i frutti: il ripieno deve restare scoperto.

11. Appoggiate la frutta su carta forno, aspettate che il cioccolato si solidifichi e servite.