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Preparazione
1. Pulire il cavolfiore,metterlo in acqua e portare in ebollizione; terminato scolare e raffreddare in acqua fredda
2. In un'insalatiera, schiacciare con la forchetta il cavolfiore, lasciarlo a pezzetti (non purea)
3. Aggiungere 6 filetti d'acciuga sminuzzati, aggiungere la menta a pezzetti, grana, sale e pepe
4. A questo punto si aggiungono 2 uova intere; amalgamare il tutto, quindi prendere degli stampini e inserirvi l'impasto
5. Alla fine, coprire ogni sformatino con un uovo sbattuto in precedenza con sale e grana grattuggiato
6. Mettere in forno a 180°C per 20-25 minuti
7. Lasciare raffreddare e servire.
2. In un'insalatiera, schiacciare con la forchetta il cavolfiore, lasciarlo a pezzetti (non purea)
3. Aggiungere 6 filetti d'acciuga sminuzzati, aggiungere la menta a pezzetti, grana, sale e pepe
4. A questo punto si aggiungono 2 uova intere; amalgamare il tutto, quindi prendere degli stampini e inserirvi l'impasto
5. Alla fine, coprire ogni sformatino con un uovo sbattuto in precedenza con sale e grana grattuggiato
6. Mettere in forno a 180°C per 20-25 minuti
7. Lasciare raffreddare e servire.
Yuri
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Sformatini di cavolfiore