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PENNE AL PAPIRO
Un piatto SIRACUSANO da quello che avete letto il peperoncino e facoltativo. Ma secondo la mia opinione da un sapore molto stuzzicante. Il vino: Baglio Hopps - Diana 2001 Caratteristiche organolettiche: Colore: Rosso rubino Profumo: intenso, equilibrato e fine, si sviluppa su note principalmente fruttate Sapore: caldo, morbido e persistente, fresco e leggermente fruttato Gradazione alcolica: 13% Vol. Abbinamento ai cibi: primi piatti con verdure e salsa di pomodoro, zuppe di pesce cucinate con salse piccanti, formaggi e carni rosse e bianche lavorate.
Ingredienti
• 250 g. di pomodori pelati
• 250 g. di salsiccia
• 200 g. di penne rigate
• 400 g.. di spinaci
• 100 ml. di panna per cucina
• 1 spicchio d'aglio
• peperoncino rosso (facoltativo)
• formaggio grattugiato (grana o parmigiano)
• sale
• olio e.v.o
Preparazione
1. Con un filo díolio fate dorare líaglio tritato.
2. Mettete la salsiccia sbriciolata
3. Quando cambia colore
4. aggiungete i pomodori prima cotti spellati e
5. tagliati a pezzetti e fate cuocere per 15 - 20 minuti circa
6. Dopo questo tempo aggiungete gli spinaci già bolliti e tagliati a piccoli pezzi
7. lasciando sul fuoco per qualche minuto
8. Aggiungete la panna e aggiustate di sale, cucinate ancora per due minuti circa.
9. Prima di togliere dal fuoco spolverate un cucchiaio di formaggio e una spolverata
10. di peperoncino rosso.
11. Nel frattempo scolare le penne al dente e unite al composto,
12. mescolate per bene fate le porzioni e servite.
2. Mettete la salsiccia sbriciolata
3. Quando cambia colore
4. aggiungete i pomodori prima cotti spellati e
5. tagliati a pezzetti e fate cuocere per 15 - 20 minuti circa
6. Dopo questo tempo aggiungete gli spinaci già bolliti e tagliati a piccoli pezzi
7. lasciando sul fuoco per qualche minuto
8. Aggiungete la panna e aggiustate di sale, cucinate ancora per due minuti circa.
9. Prima di togliere dal fuoco spolverate un cucchiaio di formaggio e una spolverata
10. di peperoncino rosso.
11. Nel frattempo scolare le penne al dente e unite al composto,
12. mescolate per bene fate le porzioni e servite.
Stefano 58
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Un piatto SIRACUSANO da quello che avete letto il peperoncino e facoltativo. Ma secondo la mia opinione da un sapore molto stuzzicante. Il vino: Baglio Hopps - Diana 2001 Caratteristiche organolettiche: Colore: Rosso rubino Profumo: intenso, equilibrato e fine, si sviluppa su note principalmente fruttate Sapore: caldo, morbido e persistente, fresco e leggermente fruttato Gradazione alcolica: 13% Vol. Abbinamento ai cibi: primi piatti con verdure e salsa di pomodoro, zuppe di pesce cucinate con salse piccanti, formaggi e carni rosse e bianche lavorate.