1. Si lavora burro e zucchero insieme, poi si aggiungono i tuorli delle uova dopo averli ben montati, poi amaretti e biscotti tritati e il cioccolato a pezzettini

2. Si fa montare a neve le chiare delle uova e si mescola bene all'impasto

3. Si bagnano i savoiardi nel liquore al caffè (io consiglio di fare metà liquore e metà caffè vero) e si fodera un un piatto tipo insalatiera e poi ci si versa dentro il composto

4. In ultimo si fanno a pezzettini le mandorle sbucciate e si fanno rosolare con i 150 gr

5. di zucchero rimasti in modo da ottenere il caramello che verrà poi versato sull'impasto ancora caldo in modo che quando si raffredda costituisca la base dura del dolce

6. Si lascia il dolce in frigo e quando si è indurito si capovolge l'insalatiera in modo così da ottenere una montagna che può essere poi spolverata con dello zucchero a velo.