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SPATZLE AGLI SPINACI
Il condimento adatto sarebbe panna e speck, ma si può provare di tutto: burro e parmigiano, funghi e salsiccia, provola e speck, ...
Ingredienti
• 100 g di spinaci lessati e ben strizzati
• 3 uova intere
• 200 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• q.b. di latte
• A piacere:
• pepe
• noce moscata
Preparazione
1. Frullare insieme gli spinaci strizzati, le 3 uova e la farina
2. Salare e versare del latte a filo per ottenere un composto morbido, ma non troppo liquido: deve scendere dal cucchiaio ma con difficoltà (tipo il miele).
3. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata e tuffarci dentro gli gnocchetti verdi attraverso l'attrezzo-grattugia apposta per gli spatzle
4. Cuociono in pochissimi minuti; scolare appena vengono a galla.
5. Condire a piacere.
2. Salare e versare del latte a filo per ottenere un composto morbido, ma non troppo liquido: deve scendere dal cucchiaio ma con difficoltà (tipo il miele).
3. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata e tuffarci dentro gli gnocchetti verdi attraverso l'attrezzo-grattugia apposta per gli spatzle
4. Cuociono in pochissimi minuti; scolare appena vengono a galla.
5. Condire a piacere.
Tiratemisu
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Il condimento adatto sarebbe panna e speck, ma si può provare di tutto: burro e parmigiano, funghi e salsiccia, provola e speck, ...
gianlu
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super!! la ricetta è ottima e facile.. proverò ora con altre verdure..
ondanellanotte
0,0 (1)
Oggi le preparerò rosse anzichè verdi...voglio provare conn del concentrato di pomodoro...bianche e verdi le ho già preparate...se anche rosse saranno buone presenterò allegramente un bel tricolore la prossima volta