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Ingredienti
• 300 gr. di ricotta freschissima
• 300 gr. di farina 0
• 300 gr. di zucchero semolato
• 3 uova
• scorza di un limone grattugiato
• 1 dose di lievito in polvere
• burro q.b. per ungere la tortiera
• zucchero a velo
Preparazione
1. In una terrina ampia, mescolate con cura lo zucchero con la ricotta: aggiungete i 3 tuorli e continuando a lavorare con un cucchiaio di legno, aggiungete la farina setacciata, la scorza di limone e il lievito.
2. A parte, montate i 3 albumi e unite un pochino alla volta al resto dell'impasto.
3. Imburrate una tortiera, versaveti il composto, mettete in forno già caldo (170°C-180°C) per circa 20 minuti.
4. Quando la torta appare dorata, sfornate, lasciatela raffreddare, rovesciate su un piatto di portata ampio, spolverizzitela con lo zucchero a velo.
2. A parte, montate i 3 albumi e unite un pochino alla volta al resto dell'impasto.
3. Imburrate una tortiera, versaveti il composto, mettete in forno già caldo (170°C-180°C) per circa 20 minuti.
4. Quando la torta appare dorata, sfornate, lasciatela raffreddare, rovesciate su un piatto di portata ampio, spolverizzitela con lo zucchero a velo.
nika
0,0 (1)
Anche io ho aggiunto mezzo bicchiere di latte, ho messo 230 g di farina e un cucchiaio di fecola di patate e 250 g di zucchero.Consiglio un'idea golosa,
invece di usare la scorza del limone,dopo aver messo l'impasto nella tortiera vi ho adagiato sopra alcuni cucchiaini di nutella...è buonissima!!! 
silvia
0,0 (1)
è una torta buonissima, io la faccio con 200 grammi di zucchero ed usando la farina per celiaci, rimane morbina per diversi giorni Qualcuno sa quante calorie possiede questa torta? ciao buon anno a tutti
Lorenzomax
0,0 (1)
Ho aggiunto mezzo bicchiere di latte all'impasto che risultava troppo "grintoso" anche diminuendo di 40 g. la farina ed aumentando di 50 g. la ricotta. La cottura è durata 25 minuti dei quali 15 con forno ventilato a 180 °C e gli ultimi 10 minuti a forno statico 160 °C. Un pò troppo dolce con 300 g. di zucchero, la prossima volta metterò 230 g. di zucchero e 3 cucchiai di miele millefiori. Comunque molto buona. :oo
Sonica
0,0 (1)
Ottima!!!!!!
Anche con l'aggiunta di uvetta sultanina, rinvenuta nell'acqua calda, infarinata e aggiunta all'impasto! 
Meravigliosa anche con scorza di arancio grattuggiato! 
Buona buona buonaaaaaaa
chef
0,0 (1)
Facile e gustosa.