ma ilsoutè di cozze e vongole può rimanere al caldo in forno in attesa di essere mangiato ?????????? e se si, per quanto tempo????? AIUTO qualcuno mi risponda subito !!!! ho gente a cena !!!!!:oo

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Servite con bruscette di pane. Il vino: CASALJ Rapitalà - Sicilia Un vino isolano, caldo e mediterraneo che non può non esaltarsi con pesci saporiti e crostacei. Perfetto con una bella zuppa di pesce, anche speziata.

Caro Stefano, questa non è l'impepata di cozze bensì un ottimo soutè :;). La tipica impepata di cozze, a Napoli, si fa così : dopo aver ben pulito i gusci, si mettono i mitili in una bella pentola grande - senza acqua. Si mette il coperchio, si alza la fiamma e, quando tutte le cozze sono aperte, si aggiunge un bel po' di pepe. Poi, volendo, si mettono sul fondo dei piatti da portata, delle freselline e si versano sopra le cozze e loro acqua di cottura !

Cari daniela e gusto questa è la vera impepata di cozze alla SICILIANA. I mitili, chiamati anche cozze o peoci, sempre di cozze si tratta, bedda madri!!! Comunque non vedo dove stà la differenza dalla ricetta da te accennata e uguale la differenza sta che io filtro il liquido delle cozze, tu o a napoli no, almeno credo, correggimi se sbaglio. poi faccio un soffritto con l'aglio bagnado con il vino per insaporire di più, tutto quà. un saluto Stefano

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ma a napoli mettono anche olio e aglio nel pentolone!!

daniela caro stefano ha ragione.ma attenzione basta una distrazzione e le cozze avranno un sapore amarognolo.ok?

caro Stefano, la differenza sta nell'aglio, nel vino, nel prezzemolo e nell'olio. Del resto la differenza sta soltanto nel nome visto che per noi napoletani, con l'aggiunta di tre o quattro pomodorini pachino, questo è il sauté (che viene meglio con le vongole). Alla nostra impepata, quella solo cozze e pepe, va aggiunto del limone su ogni singola cozza al momento di mangiarla.

Cari paese che vai ricetta che trovi qui a Grado isola del sole in Friuli V G ,si chiama pedoci a scota deo ,olio aglio prezzemolo pepe,poi c'è chi aggiunge il vino bianco chi un po di pane gratuggiato, sono buone comunque .Per le vongole si mettono a depurare per una notte con acqua fresca e un pugno di sale grosso,rigorosamente in frigorifero attenti al caldo sono molluschi delicati ,aglio olio mai di oliva (altera il gusto)e prezzemolo.