Scopri le categorieRicetta di BRUNOBB
RISOTTO AI PEPEPERONI GIALLI
Risotto dal sapore molto delicato.
Ingredienti
• 350 gr di riso vialone nano
• brodo vegetale
• q.b. di olio extra vergine oliva
• 4 peperoni gialli
• 2 scalogni
• q.b. di parmigiano reggiano
Preparazione
1. Lavate e tagliate i peperoni gialli a piccoli pezzi, passateli al mixer e trasferiteli insieme ad un goccio díolio in un tegame
2. Fateli cuocere a fuoco molto lento aggiungendo se necessario un po' díacqua, finchÈ non otterrete una crema morbida
3. Fate imbiondire gli scalogni, aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto
4. Continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo un po' alla volta
5. A metà cottura incorporate la crema di peperoni che avrete tenuto da parte ben in caldo
6. Continuate la cottura, mantecate con del Parmigiano e lasciate riposare tre minuti prima di servire.
2. Fateli cuocere a fuoco molto lento aggiungendo se necessario un po' díacqua, finchÈ non otterrete una crema morbida
3. Fate imbiondire gli scalogni, aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto
4. Continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo un po' alla volta
5. A metà cottura incorporate la crema di peperoni che avrete tenuto da parte ben in caldo
6. Continuate la cottura, mantecate con del Parmigiano e lasciate riposare tre minuti prima di servire.
BRUNOBB
0,0 (1)
Risotto dal sapore molto delicato.