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SOGLIOLE AL CILIEGINO IN TEGLIA
Se mettessi le olive sembrerebbe uníaltra ricetta (Ricciola alle olive). Come vino consigliato CASALIJ Rapitalà ñ Sicilia. Un vino isolano, caldo e mediterraneo che non può non esaltarsi con pesci saporiti e crostacei. Perfetto con una bella zuppa di pesce, anche speziata. Offre buona prova di sè con carni bianche, sia calde sia, soprattutto, fredde: pietanze perfette per una cena d'estate.
Ingredienti
• 5 sogliole
• 200 g di ciliegino (pomodorino di pachino)
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Ω bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di capperi
• olio extrav
• 3 spicchi díaglio
• pepe
• sale
Preparazione
1. Squamare e lavare le sogliole
2. In una teglia oleata mettete le sogliole; bagnate con mezzo bicchiere di vino; unite il ciliegino precedentemente lavato e tagliato a dadini spolverato con un po' di sale, capperi, aglio e prezzemolo tritati, salare e pepare quando basta
3. Bagnate con un filo díolio e mettete in forno a 180°C per venti minuti circa.
2. In una teglia oleata mettete le sogliole; bagnate con mezzo bicchiere di vino; unite il ciliegino precedentemente lavato e tagliato a dadini spolverato con un po' di sale, capperi, aglio e prezzemolo tritati, salare e pepare quando basta
3. Bagnate con un filo díolio e mettete in forno a 180°C per venti minuti circa.
Stefano 58
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Se mettessi le olive sembrerebbe unaltra ricetta (Ricciola alle olive). Come vino consigliato CASALIJ Rapitalà Sicilia. Un vino isolano, caldo e mediterraneo che non può non esaltarsi con pesci saporiti e crostacei. Perfetto con una bella zuppa di pesce, anche speziata. Offre buona prova di sè con carni bianche, sia calde sia, soprattutto, fredde: pietanze perfette per una cena d'estate.