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SPIGOLA AL CARTOCCIO
Togliete il cartoccio direttamente a tavola un attimo prima di servire in modo che il profumo del pesce non si disperda. Come vino consiglio un bianco Duca di Salaparuta Corvo Bianco annata '02 " Grado Alcolico 11,50% vol. Servito a temperatura 8°-10°C
Ingredienti
• 1 spigola da 2 kg. (oppure 2 da 1 kg.)
• 3 spicchi díaglio
• olio extravergine díoliva,
• rosmarino
• sale
• pepe fresco appena macinato
• succo di limone
• qualche fetta di limone
Preparazione
1. Lavate ed asciugate per bene la spigola, mettete il pesce su un foglio di carta da forno, bagnate succo di limone olio, sale, pepe quando basta.
2. Mettete dentro il pesce un poí díaglio tagliato a piccole fette e rosmarino, rifate lo stesso sulla superficie del pesce con qualche fetta di limone.
3. Chiudete bene il cartoccio in modo che il liquido non fuoriesca durante la cottura
4. Mettete in forno per 35 minuti a 220°C.
2. Mettete dentro il pesce un poí díaglio tagliato a piccole fette e rosmarino, rifate lo stesso sulla superficie del pesce con qualche fetta di limone.
3. Chiudete bene il cartoccio in modo che il liquido non fuoriesca durante la cottura
4. Mettete in forno per 35 minuti a 220°C.
Stefano 58
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Togliete il cartoccio direttamente a tavola un attimo prima di servire in modo che il profumo del pesce non si disperda. Come vino consiglio un bianco Duca di Salaparuta Corvo Bianco annata '02 " Grado Alcolico 11,50% vol. Servito a temperatura 8°-10°C