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NOCINO
Nella tradizione modenese, le noci da utilizzare devono essere raccolte 8 giorni prima di San Giovanni.
Ingredienti
• 1, 5 l di alcool
• 400 gr. di acqua
• 700 gr. di zucchero
• 8 chiodi di garofano
• buccia di un limone scartando il bianco
• 2 gr. di cannella
• 30 noci tagliata in 4 spicchi ciascuna
Preparazione
1. Unite tutti gli ingredienti in un vaso e mescolate con un cucchiaio di legno mai usato prima per altri condimenti
2. Togliete dal vaso la chiusura ermetica e incappucciatelo con un sacchetto per alimenti
3. Chiudete il sacchetto con un elastico perchè non evapori l'alcool
4. Tenete al mattino il vaso al sole e al pomeriggio all'ombra
5. Filtrate dopo 40 giorni
6. Lasciate riposare e tenete il liquore in canrina per alcuni mesi.
2. Togliete dal vaso la chiusura ermetica e incappucciatelo con un sacchetto per alimenti
3. Chiudete il sacchetto con un elastico perchè non evapori l'alcool
4. Tenete al mattino il vaso al sole e al pomeriggio all'ombra
5. Filtrate dopo 40 giorni
6. Lasciate riposare e tenete il liquore in canrina per alcuni mesi.
ladybodom
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Nella tradizione modenese, le noci da utilizzare devono essere raccolte 8 giorni prima di San Giovanni.