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PASTARESA
La pastaresa è una ricetta semplice, genuina, diffusa in tutta l'Emilia usando sempre gli stessi ingredienti, anche se in quantità leggermente diverse. Adattissima in questo periodo, visto che il freddo è tornato e un piatto di pasta in brodo scalda sempre il cuore.
Ingredienti
• 150 gr. di parmigiano grattugiato
• 100 gr. di pane grattugiato
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di farina
• sale a piacere
• 1 pizzico di noce moscata
Preparazione
1. Si mescolano sul tagliere tutti gli ingredienti (aiutandosi anche con una forchetta) tanto da ottenere un impasto compatto che si gratterà sullo stesso tagliere infarinato smuovendo i grumi perchè non si attacchino l'uno con l'altro
2. La pastaresa si può preparare con un giorno di anticipo
3. Si cuoce per pochi minuti nel brodo versandovela a pioggia.
2. La pastaresa si può preparare con un giorno di anticipo
3. Si cuoce per pochi minuti nel brodo versandovela a pioggia.
dania
0,0 (8)
ladybodom
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La pastaresa è una ricetta semplice, genuina, diffusa in tutta l'Emilia usando sempre gli stessi ingredienti, anche se in quantità leggermente diverse. Adattissima in questo periodo, visto che il freddo è tornato e un piatto di pasta in brodo scalda sempre il cuore.