1. Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria (per chi non la possiede mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno venti minuti fino a che non risulta un composto ben omogeneo) e impastare a velocità lenta per 20 minuti

2. Mettere in un contenitore l'impasto ottenuto e lasciare lievitare un'ora circa in un luogo tiepido e asciutto (meglio nel forno a temperatura minima: velocizza di molto questo passaggio) finchè non ha raddoppiato di volume

3. Dopo un'ora riprendere la pasta, metterla sulla spianatoia infarinata, sgonfiarla bene, fare una palla e metterla in uno stampo cilindrico di carta per panettone o uno stampo a ciambella con bordi scanalati e lasciare lievitare finchèl'impasto non supera il bordo dello stampo

4. A questo punto cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti, ma poichè ogni forno ha il suo modo di cucinare, consiglio, dopo mezz'oretta, di fare la prova con lo stecchino di legno.