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TORTA DI TAGLIATELLE
Questa è una torta che faceva sempre mia nonna, devo ringraziare Bietolina che ha recuperato la ricetta dal libro di sua nonna e mettendola assieme a quella della mia, ecco la torta di tagliatelle. E' una torta di sicuro calorica, ma un pezzetto non può far male, l'unico incoveniente è che quando si taglia un po si sbriciola. Ma si mangiano anche le briciole.
Ingredienti
• Per la pasta:
• 200gr farina
• 100gr zucchero
• 100gr burro
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Per la farcitura:
• 200gr zucchero
• 200gr di mandorle
• 50gr cacao amaro in polvere
• q.b. burro
• Per le tagliatelline:
• 100gr farina
• 1 uovo
Preparazione
1. Preparare la pasta frolla mettendo la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, l'uovo e sbattere uovo e zucchero assieme, agiungere il burro ammorbidito a perzzetti e mescolare tutto aggiungendo per ultimo il lievito.
2. Riporre l'impasto in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente per 20-25 minuti.
3. Bollire e pelare le mandorle (se si usano quelle con ancora la pellicina) e tritarle.
4. Metterle in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il cacao in polvere
5. Mescolare tutto assieme.
6. Preparare la sfoglia per le tagliatelle, dovrete fare quelle sottili che di solito su cuociono in brodo e stendetele sul tagliere a riposare.
7. Prendete la pasta frolla e stendetela alta circa mezzo cm e mettetela in una tortiera dal bordo alto rivestita di carta da forno.
8. Stendere uno starto di composto alto circa 1cm, mettere un po di tagliatelline e del burro a fiocchetti e continuare cosi finchè non si termina il composto di zucchero,cacao e mandorle.
9. Rigirare il bordo di pasta sulla torta e mettere altri fiocchetti di burro sulla superficie.
10. Mettere in forno (preriscaldato) per circa 45-50 minuti a 200 gradi.
2. Riporre l'impasto in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente per 20-25 minuti.
3. Bollire e pelare le mandorle (se si usano quelle con ancora la pellicina) e tritarle.
4. Metterle in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il cacao in polvere
5. Mescolare tutto assieme.
6. Preparare la sfoglia per le tagliatelle, dovrete fare quelle sottili che di solito su cuociono in brodo e stendetele sul tagliere a riposare.
7. Prendete la pasta frolla e stendetela alta circa mezzo cm e mettetela in una tortiera dal bordo alto rivestita di carta da forno.
8. Stendere uno starto di composto alto circa 1cm, mettere un po di tagliatelline e del burro a fiocchetti e continuare cosi finchè non si termina il composto di zucchero,cacao e mandorle.
9. Rigirare il bordo di pasta sulla torta e mettere altri fiocchetti di burro sulla superficie.
10. Mettere in forno (preriscaldato) per circa 45-50 minuti a 200 gradi.
Gio77
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Questa è una torta che faceva sempre mia nonna, devo ringraziare Bietolina che ha recuperato la ricetta dal libro di sua nonna e mettendola assieme a quella della mia, ecco la torta di tagliatelle. E' una torta di sicuro calorica, ma un pezzetto non può far male, l'unico incoveniente è che quando si taglia un po si sbriciola. Ma si mangiano anche le briciole.