1. Mettere sul fuoco il pentolino con líacqua e quando bolle aggiungere 2 cucchiaini di dado in polvere (ottimo quello della star quello leggero alle verdure) e tenerla a portata di mano sempre ben calda

2. In una pentola piuttosto capiente mettere la noce di burro e líolio far scaldare a fuoco basso, quando il burro e sciolto mettere a soffriggere la cipolla e il mezzo spicchio di aglio finemente tritati, appena raggiunto un colorito biondo aggiungere il salmone affumicato sbriciolato girare per qualche secondo

3. A questo punto aggiungere il riso mescolare il tutto e versare il bicchiere di cognac, far tostare il riso per qualche minuto e iniziare ad aggiungere líacqua dove è stato disciolto precedentemente il dado, mantecare e aggiungere sempre acqua, a quasi cottura ultimata aggiungere una bustina di panna e il caviale, 1 cucchiaio rosso e 1 cucchiaio nero, mescolare velocemente e versare in un piatto da portata sistemarlo bene e spolverare con del prezzemolo fresco tritato e servire ben caldo.