1. Eliminate la pelle della salsiccia, sbriciolatela e rosolatela in padella con l'olio per 15 minuti:dovrà colorarsi e diventare croccante

2. Fate fondere il burro, unite la panna e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, in modo che la salsa si concentri

3. Fate raffreddare e incorporatevi i tuorli il sale e pepe

4. Grattuggiate lo sbriz e tenetene da parte 20gr

5. Rimettete la salsa sul fuoco molto basso, unite 100 g di formaggio e mescolate perchè si fonda e si amlgami

6. Aspettate 5 minuti, aggiungete la salsiccia e fate scaldare per 2 minuti

7. Quindi tenete la salsa al caldo

8. Lessate al dente i maccheroncini, scolateli, conditeli con la salsa di salsiccia e formaggio e spolverizzateli con lo sbrinz rimasto.