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FAGIOLI ALLA MESSICANA
Molto calorici sicuramente ma possono sostituire sia un primo che presentati come contormo. Dipende appunto dal quantitativo.
Ingredienti
• 500gr. fagioli o neri o borlotti
• 2 salsicce fresche di suino
• pancetta a cubetti affumicata
• olio passato di pomodoro
• peperoncino tritato
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla grande o 2 medie
• 2 carote
• sale
Preparazione
1. Lessate i fagioli in acqua con poco sale per circa un'ora o più tagliate minuziosamente sedano cipolla e carote aggiungete il tutto ai fagioli, versatevi un misurino di olio, aggiungete mezza bottiglia di passato di pomodoro il peperoncino, sbriciolate le salsicce con le mani e infine alcuni cubetti di pancetta affumicata-portate alla cottura per qualche altra ora
2. Da parte tagliate dei cozzetti di pane raffermo riscaldate in una padella un pò di olio e ripassateci questi cozzetti di pane, scolateli e poneteli sotto nel piatto prima di aggiungervi i fagioli.
2. Da parte tagliate dei cozzetti di pane raffermo riscaldate in una padella un pò di olio e ripassateci questi cozzetti di pane, scolateli e poneteli sotto nel piatto prima di aggiungervi i fagioli.
masi70
0,0 (1)
ops mi ero scordata di dire che ovviamente ci va anche la salsa di pomodoro allungata con un po' d'acqua,per fare il sughetto.
masi70
0,0 (1)
io la faccio un po' diversa:unisco alla salsiccia scalogno e aglio tritato,peperoncini verdi lunghi ,peperoncini rossi piccanti e peperoni gialli.Aggiungo mezzo cucchiaino di chili e un pizzico do origano.Faccio cuocere il tutto e mezz'oretta prima della fine cottura unisco i fagioli rossi o neri lessati prima. Servo con crostini di pane tostati e spennellati di olio e origano.
pastiera
0,0 (1)
Molto calorici sicuramente ma possono sostituire sia un primo che presentati come contormo. Dipende appunto dal quantitativo.