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FROLLA SENZA ZUCCHERO
La pasta frolla di questa ricetta deve essere fatta molto velocemente. Più si lavora, più diventa elastica e si restringe durante la corruga. Il riposo della pasta serve appunto a togliere elasticità allíimpasto. Questa pasta non zuccherata permette di preparare le basi per tortine al formaggio, e tutti i tipi di torte e dessert.
Preparazione
1. Impastare burro tagliato a cubetti con la farina e il sale, lavorandolo il meno possibile ed aggiungere líacqua, líuovo e amalgamare il tutto con le mani o con un robot da cucina che abbia il gancio per gli impasti
2. Una volta ben amalgamato, lasciare riposare la pasta per almeno 2 ore in frigo o in luogo fresco.
2. Una volta ben amalgamato, lasciare riposare la pasta per almeno 2 ore in frigo o in luogo fresco.
G49xx
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Errata corrige : si restringe durante la "COTTURA "
G49xx
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La pasta frolla di questa ricetta deve essere fatta molto velocemente. Più si lavora, più diventa elastica e si restringe durante la corruga. Il riposo della pasta serve appunto a togliere elasticità allimpasto. Questa pasta non zuccherata permette di preparare le basi per tortine al formaggio, e tutti i tipi di torte e dessert.