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AMARENE ALLO SPIRITO D'ANICE
Ricetta della nonna. Sono ottime come guarnizione su una coppa di crema pasticciera.
Preparazione
1. Si prendono le ciliegie e si lavano bene e si mettono in una cesta a scolare per 2 giorni, rivoltandole ogni tanto.
2. Trascorso questo tempo eliminare il nocciolo e pesarle.
3. Per ogni chilo di ciliegie calcolare mezzo chilo di zucchero.
4. Mettere in barattoli e lasciare per 2 giorni, rigirandole ogni tanto.
5. Dopo i 2 giorni si elimina il succo prodotto e si mette sul fuoco per fare lo sciroppo, che si deve ridurre di 1/3, aggiungerci lo spirito d'anice.
6. Mettere le ciliegie in un vaso di vetro a chiusura ermetica e coprire con lo sciroppo aromatizzato allo spirito d'anice.
7. Si consumano in inverno.
2. Trascorso questo tempo eliminare il nocciolo e pesarle.
3. Per ogni chilo di ciliegie calcolare mezzo chilo di zucchero.
4. Mettere in barattoli e lasciare per 2 giorni, rigirandole ogni tanto.
5. Dopo i 2 giorni si elimina il succo prodotto e si mette sul fuoco per fare lo sciroppo, che si deve ridurre di 1/3, aggiungerci lo spirito d'anice.
6. Mettere le ciliegie in un vaso di vetro a chiusura ermetica e coprire con lo sciroppo aromatizzato allo spirito d'anice.
7. Si consumano in inverno.
myllywylly
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Ricetta della nonna. Sono ottime come guarnizione su una coppa di crema pasticciera.