I ricci si pescano soprattutto nei mesi freddi perchè sono "pieni" di uova. Il segreto di questa ricetta semplicissima sta nel non far cuocere il riccio ma lasciare che le sue uova si "spalmino" sugli spaghetti. è un piatto delizioso!!

Ricordare che i ricci hanno le uova solo se li trovate con delle pietre attacate sopra, non scegliere quelli neri ma quelli verdastri oppure rosso scuro. Ricordare pure che verso la luna piena i ricci risultano ancora piu pieni di uova. E non abbiate timore, i ricci sopravivono solo in acque pulitissime. Essendo un pescatore subacqueo, e vivendo in Grecia...

I ricci sopravivono solo in acque pulitissime, quindi non averne timore. Ricordate poi che attorno alle giornate di luna piena risultano ancora piu ricchi di uova. Raccogliere quelli rossi scuri e verdastri, con delle piccole pietre attaccate sopra. Essendo un pescatore subacqueo tutto l anno e vivendo in Grecia, isola di Creta per essere piu preciso, conosco questi piccoli segreti del Mare! La ricetta? un capolavoro!

Questa è la classica e vera ricetta per fare "spaghetti ai Ricci di Mare"... pura.. per gustare il vero sapore. La ricetta alla procidana prevede solo l'aggiunta di qualche foglia di menta, il tutto rigorosamente a crudo. Buon appetito !!