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CARBONARA AL PESCE SPADA
Viene molto buono ed è un piatto molto semplice, ma molto saporito. E SOPRATTUTTO HA UN COSTO RIDOTTO!!!
Ingredienti
• 150 gr di spaghetti
• 250 gr di pesce spada a cubetti
• 2 uova
• 1 cipolla piccola
• 12 bicchiere di vino bianco
• Olio ex qb
• 3 cucchiai di latte
• Sale
• pepe nero
Preparazione
1. Tagliate la cipolla sottile e mettete in padella con olio d'oliva fate soffriggere poi unite i cubetti e rosolate
2. Alla fine versate il vino bianco, fate sfumare e aggiustate di sale
3. Tenete il sughetto da parte unite, le uova ed il latte e battete, eventulamente aggiustando con un pizzico di sale
4. Lessate gli spaghetti e un paio di minuti prima che siano cotti rimettete il sugo alla fiamma, quando al dente versate gli spaghetti nella padella e fateli insaporire, poi fuori dal fuoco unite l'uovo e amalgamate
5. Versate gli spaghetti in un piatto da portata ovale spolverate con abbondante pepe nero e pappate
6. Se vi viene la fantasia decorate con un pomodorino tagliato a stella.
2. Alla fine versate il vino bianco, fate sfumare e aggiustate di sale
3. Tenete il sughetto da parte unite, le uova ed il latte e battete, eventulamente aggiustando con un pizzico di sale
4. Lessate gli spaghetti e un paio di minuti prima che siano cotti rimettete il sugo alla fiamma, quando al dente versate gli spaghetti nella padella e fateli insaporire, poi fuori dal fuoco unite l'uovo e amalgamate
5. Versate gli spaghetti in un piatto da portata ovale spolverate con abbondante pepe nero e pappate
6. Se vi viene la fantasia decorate con un pomodorino tagliato a stella.
Fasi
0,0 (1)
Secondo me invece del pepe è meglio una spolverata di pistacchi o mandorle.... PROVATE!!!!!
max
0,0 (1)
La "Carbonara" quella vera non viene preparata ne con latte ne con le cipolle ... ma: - Soffritto (olio e aglio) ed aggiunta della pancetta - Preparazione del condimento (uova, sale , pecorino) tutto sbattuto appropriatamente. - Quando la pasta è cotta (ben al dente) si versa la pasta nella padella del soffritto ed a fuoco lento si aggiunge il condimento ... per non farla troppo secca eventualmente si unisce uno o due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta ... la versione della carbonara con cipolla, latte (o panna) è una imitazione della ricetta originale che ne altera il gusto e rende il piatto ancora più pesante di quello che già è! Quindi non chiamerei questo piatto "CARBONARA AL PESCE SPADA" !!!!!
patriblu
0,0 (1)
davvero gustosa...mi piacerebbe renderla un pò più colorata!!
enrico
0,0 (1)
Carbonara con l'aglio????? Meglio il pesce spada allora.... Nella carbonara non ci va ne' l'aglio ne' la cipolla!! E basta!
apokalipsenow
0,0 (1)
Viene molto buono ed è un piatto molto semplice, ma molto saporito. E SOPRATTUTTO HA UN COSTO RIDOTTO!!!