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TORTA ALLE ROSE
Buonissima da gustare tiempida, ma l'unico inconveninete è che deve essere consumata entro 1 giorno.
Ingredienti
• 980 gr. farina 00
• 250 gr. acqua
• 75 gr. lievito di birra
• 150 gr. burro
• 4 uova
• 250 gr. zucchero semolato
• 13 gr. sale fino
• n° 1 bustina di vanillina
• 150 gr. zucchero a velo
• 25 gr. maraschio o rhum 70°
• marmellata a piacere q.b.
Preparazione
1. Impastare gr
2. 330 di farina con l'acqua e il lievito di birra, e poi lasciare riposare per 20 minuti fino al raddoppio del volume
3. Lavorare dentro nell'impasto i rimanenti ingredienti, tranne la marmellata,lo zucchero a velo e il liquore, lasciare riposare altri 20 minuti
4. Stendere con il mattarello la pasta alta 4-5 mm, spalmare la marmellata, arrotolarla e tagliare dei pezzi di circa 5-6 cm
5. Porre i pezzi, in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, lasciando circa 5 cm
6. di spazio attorno ai lati della tortiera
7. Far riposare 1 ora e poi cuocere in forno a 170° C per 45 minuti circa
8. Nel frattempo preparate uno sciroppo con un pò d'acqua e dello zucchero a velo
9. Appena sfornate la torta pennellate con abbondante sciroppo la superficie della torta sopratutto nelle fessure.
2. 330 di farina con l'acqua e il lievito di birra, e poi lasciare riposare per 20 minuti fino al raddoppio del volume
3. Lavorare dentro nell'impasto i rimanenti ingredienti, tranne la marmellata,lo zucchero a velo e il liquore, lasciare riposare altri 20 minuti
4. Stendere con il mattarello la pasta alta 4-5 mm, spalmare la marmellata, arrotolarla e tagliare dei pezzi di circa 5-6 cm
5. Porre i pezzi, in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, lasciando circa 5 cm
6. di spazio attorno ai lati della tortiera
7. Far riposare 1 ora e poi cuocere in forno a 170° C per 45 minuti circa
8. Nel frattempo preparate uno sciroppo con un pò d'acqua e dello zucchero a velo
9. Appena sfornate la torta pennellate con abbondante sciroppo la superficie della torta sopratutto nelle fessure.
pissi
0,0 (9)
ciao! mi sapete dire se questa è la famosa torta di rose tipica di Ferrara? Perchè sto cercando quella ricetta per una mia amica....grazie mille!
Pastishew
0,0 (9)
Buonissima da gustare tiempida, ma l'unico inconveninete è che deve essere consumata entro 1 giorno.